Описание
Листы сливочного масла Zealandia Professional изготавливаются из высококачественных свежих сливок. Листы разработаны специально для удобства слоения. Их использование позволяет стабильно выпекать восхитительно хрустящие, слоеные круассаны с сотовой структурой и богатым, насыщенным сливочным вкусом. Удобный формат позволяет экономить время и деньги пекарни.
В 2019 году масло NZMP получило премию Золотой Клевер в номинации «Лучшее сливочное масло»
Используется:
В 2019 году масло NZMP получило премию Золотой Клевер в номинации «Лучшее сливочное масло»
Используется:
- Для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий
- Идеально подходит для приготовления слоеного теста
- Для приготовления кремов, хорошо взбивается, не расслаивается, отлично соединяется с другими продуктами
- Производится из пастеризованного молока или сливок с соблюдением новозеландских стандартов качества
- Обладает однородной пластичной текстурой и высокой температурой плавления Рекомендации по применению:
- После замеса тесто распластовать и положить в морозильную камеру на 45-60 минут
- Температура используемого масла должна быть + (2-4) градуса
- Оптимальные условия для работы со слоеным тестом + (16-18) градусов
- Оптимальные условия для окончательной расстойки + (26-28) градусов, влажность воздуха 75-80%, время 90-120 минут.
Характеристики
| Пищевая ценность |
|
| Температура хранения | до -18 ºC |
В настройках компонента не выбран ни один тип комментариев